上海猪肉干

原料配方 猪肉100公斤 白砂糖9公斤 味精0.13公斤 红酱油2公斤 白酱油2公斤 精盐1.5公斤 60度白酒2公斤 葱0.5公斤 姜0.6公斤 五香粉少量 安息香酸(防腐剂)0.01公斤

工艺流程 整肉→白煮去浮油血沫→加料红烧焦味→烘干

产品特点 成品为小块状，每块大小约1立方厘米左右，质地干燥，不带膘油，不带皮，咸中带甜，久嚼有味。