辣油黄瓜皮

原料配方 黄瓜皮3000克 辣椒丝8个 香油200克 醋200克 白糖200克 酱油100克 精盐100克姜丝、花椒各少许

制作方法 1.用盆一个放入清水500克，加盐60克，黄瓜滚刀片出瓤不用，黄瓜皮放盆内略腌，捞出挤干水分，盛在盆内。

2.炒勺放香油加入花椒，炸熟捞出再放辣椒丝，炸成红色加入调料，开锅浇在黄瓜皮上扣盘焖透即可食用。

产品特点 辣、香、脆嫩、色鲜爽口。