酱莴笋

原料配方 鲜莴笋5000克 酱油500克 精盐175克 醋175克 糖175克 辣椒丝少许

制作方法 1.将莴笋去皮，用清水洗净，改兰花刀，放入一盆中，撒上盐拌匀腌0.5小时，将腌水挤掉待用。

2.把原料倒回盆中，上面加酱油(酱油要烧开凉透)、精盐、醋、糖、辣椒丝和原料一起拌匀，1小时后可食用，此菜存放时间不宜过长。

产品特点 甜醋微辣，香脆适口。