沙盖

原料配方 面粉500克 白糖500克 鸡蛋600克

制作方法 1.制糊：将糖与鸡蛋放入锅内上炉温打(约60～70℃)成白色，将锅端离火源，再继续搅打，凉后加入面粉，制成蛋糕糊。

2.成型：将面糊装入带有圆咀子的挤糊袋内，挤在擦过油的烤盘上，挤成小圆饼形，直径约为4厘米，挤满盘后撒一层砂糖，再把末沾上的砂糖倒出来，然后放在温热处干燥2小时，待盖硬后，即可入炉烘烤(必须盖硬后方可入炉)。

3.烘烤：烤成黄白色，熟透出炉。