[北京创业网-www.09010.com]消息：    1、原料配方。主料：白萝卜5000克。配料：红辣椒粉500克，白酒150克，精盐约1000克。

    2、加工方法。将白萝卜洗净，切成长约15厘米、宽约4厘米、最厚处约3厘米的三角形条块状，放在竹箩上铺开(或用棉线一条条穿连起来，挂在竹竿上)，日光下晾晒成干条，水分越少越好。将晒干的白萝卜条放在竹箩里，撒上精盐用力揉搓，待萝卜干里剩余的水分外溢时，再均匀地撒上红辣椒粉用力搓制，而后装进坛子或缸子内，倒入白酒加盖密封。萝卜干腌制时间约20天，待其有较浓的香味溢出时即可取出销售。

    3、注意事项。萝卜干晒至原体积的1/4左右时即可；搓制要均匀。

    4、特点：香辣清脆，十分爽口开胃。