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人造海蜇片制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 人造海蜇片 海蜇是一种营养丰富，风味独特，深为人们所喜爱的海产食品。 原料配方 1 取上述大豆蛋白粉25克，褐藻胶75克，加水1升混合擂溃，接着用氯化钙(4%水溶液)凝固，然后，用下述方法处理即成。 原料配方 2 除去不溶成分的大豆磨...
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类似烟熏乌贼肉味食品
[北京创业网-www.09010.com]消息： 类似烟熏乌贼肉味食品 以鱼肉或鱼糜和粉末状大豆蛋白为原料，制造类似烟熏乌贼那样的美味食品。烟熏乌贼虽然是一种具有独特风味、形状和食感的美味食品，但其不足之处是，乌贼原料和其它美味食品原料一样价格较贵。这里介绍的目的是在...
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人造海胆风味食品
[北京创业网-www.09010.com]消息： 人造海胆风味食品 海胆，作为海产珍味食品，自古以来就深受人们的喜爱。用粒状植物性蛋白、食用油脂及鱼肉糜为原料，配制加工成外观，食感都与海胆黄相似的海胆状食品。 这种方法采用的粒状植物蛋白，是用大豆或小麦通过常规方法制作...
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人造蟹仔食品加工方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 人造蟹仔食品 天然的蟹仔在食用时有其独特的粒状齿感及滑润的食感。作为人工仿制品要具有这种特点，有一定难度。通过采用禽、蛋、鱼类卵巢、海藻胶等为原料，经加工产生细粒状胶体物质，再以禽米的蛋白、蛋黄、鱼类的卵巢为粘合剂，通...
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人造虾状食品加工方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 人造虾状食品 制作方法 将脱脂大豆用含水的有机醇类洗净干燥，制成水溶性氮指数 (NST)在25以下的浓缩大豆蛋白，再同鱼肉糜、调味料、香辛料混合，然后成型、蒸煮，制出食感与天然品相似的人造虾状食品。 脱脂大豆用含水有机醇洗净，是...
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人造虾肉食品加工方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 人造虾肉食品 虾肉质细腻，脂肪含量低，味道清淡，食感独特，故深受人们的欢迎。近年来由于虾类的渔获量趋于下降。因此，在日本市场上，出现了用鱼肉糜与虾肉混合或者在鱼肉中加入虾汁制成的虾肉代替食品，以满足人们的要求。但以前虾...
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调味裙带菜制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 调味裙带菜 鲜裙带菜的贮藏加工有很多方法。其中沸水瞬时浸烫，凉水迅速冷却，拌入食盐脱水 (或脱水后再拌盐)加以贮藏的方法，得到的腌藏品其色泽翠绿，比用其它方法颜色美观。利用上述方法加工的裙带菜，经浸泡脱盐、拌糖干燥和加高...
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裙带菜叶冷藏品
[北京创业网-www.09010.com]消息： 裙带菜叶冷藏品 制作方法 首先将采收的裙带菜除去裙梗，对裙叶进行必要的水洗、清除杂物，然后拌入一定量的食盐并加入少量的水，使裙叶在饱和食盐水溶液中，浸渍一段时间后，再取出沥干，置于约 7℃以下的低温处冷藏(最好在-15℃以下...
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海带面条加工方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 海带面条 将海带粉碎后掺入面粉中制成挂面，是推广海藻食品的一条最好途径。尤其在华北、西北等省份缺碘地区，是普及海藻食品，治疗缺碘性地方病的有效方法。这种海藻食品加工方法简便、方便。 制作方法 1.海带选择：选用市售的淡干一...
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调味海带加工方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 调味海带 调味海带是参照日本佃煮食品的加工方法，结合我国食品加工的特点，研制成一种新型海藻营养食品。 将海带原料经过清洗、切丝等处理，以酱油作为主调料，并加入砂糖和其它调味料一起蒸煮，使之具有浓厚的味道，减少水分，增加...
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调味海带丝加工方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 调味海带丝 把干海带加工成海带丝，可用来作汤或其它各类食品。日本人多将海带丝作为家常小菜。由于海带本身有一种特殊的味道，一般都在海带丝中配入各种天然或人工调味料，在加工过程中，对各种调味料加以计算，然后再同海带丝一起装...
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海带方便食品加工方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 海带方便食品 海带方便食品在我国尚处于初研阶段。采用本试验工艺生产的成品，主要质量指标经测定，结果与日本产的相当，而且具有工艺简单，辅料用量少，来源丰富，并便于乡镇养殖业自行加工等优点。 产品特点 本法试制的方便海带食品...
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海藻面食品制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 海藻面食品 在各种面粉、面条和其它面食品中，加入经过真空冻结干燥的裙带菜等海藻类或菠菜等蔬菜类，以补充面类中的维生素、矿物质营养成份，制造出营养丰富，味道更佳的面类食品。 制作方法 将裙带菜、菠菜等在 -18～-4℃的温度下冻...
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海藻粉制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 海藻粉 日本用简便而且廉价的方法，由海藻制造海藻粉。海带、裙带菜等自古以来就作为一种有价值的碱性食品，可是由于提供作为食用的海藻及其制品，一般都是把藻体原封不动地通过某些加工而制成的，因此制品的色泽呈黑褐色，而且由于都...
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羊栖菜茶制作方法
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裙带菜梗食品制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 裙带菜梗食品 裙带菜梗因含水量大，组织较硬，味道不佳，色泽浓褐，并极易腐烂，所以大都废弃。 制作方法 在采收时将裙带菜梗切下，用盐水 (或海水)洗净并切成适当的长度，浸入10%的盐水中，以抑制发酵作用(少量加工的场合可省略)，然...
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干燥裙带菜加工方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 干燥裙带菜 在加工鲜裙带菜时，首先在浸烫的热水 (或海水)中，加以食品添加物所准许使用的生石灰、消石灰等碱料，将pH值调至6.0～9.0，然后再进行浸烫加工。经过连续浸烫后，使用的热水(海水)的盐分会增高，pH值下降，液量减少，产生...
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海带豆制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 海带豆 海带含有丰富的碘和其它微量元素，可以调节人体的新陈代谢和促进生长发育。但其中蛋白质，脂肪、碳水化合物含量不多，且难以为人体所消化吸收，热量很少。黄豆含有丰富的蛋质和脂肪，将过两种原料按一定比例混合，可相互补充，...
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干熟快餐海带丝制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 干熟快餐海带丝 工艺流程 原料海带 整理蒸(116℃)冷却切丝包装 制作方法 1.原料选择：选用各地生产的符合国家标准的淡干一二级海带，水分含量在20%以下，无霉烂变质。 2.整理：加工特级、一级、二级海带丝的原料海带须将泥沙等杂物刷...
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调味生海带制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 调味生海带 制作方法 利用海带产地间苗得到的海带，经柔软化处理后，制成各种风味的生海带腌渍品。首先，将采集的海带拌盐防腐，并压上重物脱水 4～5日，然后置于-5～0℃的低温处保藏。 将经上述处理的海带，按容器的尺寸切断，然后洗...
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