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三鲜炸盒制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 三鲜炸盒 原料配方 面粉1千克 猪肉0.6千克 水发海参0.2千克 虾仁0.2千克 玉兰片0.2千克 开水0.5千克 酱油、精盐、葱花、姜末、味精、香油、水淀粉、炸用油适量 制作方法 1.将猪肉剁成茸，虾仁切成米粒大小的末，海参切成比黄豆稍大的...
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三丝春卷制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 三丝春卷 原料配方 面粉1千克 水700克 鸡脯肉400克 通脊肉200克 水冬菇100克 冬笋400克 大葱100克 猪肥肉100克 生姜50克 精盐、淡色酱油、味精、胡椒面、白糖、香油、猪油、鲜汤、水淀粉，料酒、花生油、开水适量 制作方法 1.将面粉加...
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乡宁白面油糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 乡宁白面油糕 原料配方 白面 1千克 水1.2千克 糖300克 油300克 制作方法 1.先将糖按1千克加入300克面粉的比例拌匀(防止糖馅流淌)。 2.当锅里水煮开后，把白面倒入锅内，用擀面杖用力搅拌，搅至水与白面和匀为止。烫面硬了可以加水，但...
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牛肉焦饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 牛肉焦饼 原料配方 面粉500克 川盐7.5克 花椒面1克 生姜25克 牛肉400克 大蒜7.5克 葱白100克 生酥25克 菜油250克(耗油150克) 制作方法 1.以三成烫面、七成生面加生酥10克、菜油5克揉和均匀，搓成长条扯成5个节子，将节子压成13厘米长...
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彩蝶恋花制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 彩蝶恋花 原料配方 富强粉500克 冻白油163克 豆沙馅400克 清水1350克 琼脂25克 绵白糖375克桔子香精2～3滴 炸油1000克(实耗125克) 食用红、食用黄、食用蓝色素各少许 制作方法 1.制皮：将富强粉250克过罗在案上开窝，加入冻白油38克、...
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大救驾
[北京创业网-www.09010.com]消息： 大救驾 大救驾是安徽省寿县的名产。公元 956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名大救驾。 原料配方 皮料：特制粉12千克 炼猪油1.8千克 白糖粉500克...
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金翅酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 金翅酥 原料配方 面粉 500克 猪油150克 白糖200克 制作方法 1.把300克面粉倒在案板上，扒个坑，加50克猪油和150克温水和成水油酥，揉匀稍饧。 2.把余下200克面粉和100克猪油拌匀，拌成干油酥。 3.把干油酥包入水油酥内，用手稍按一下...
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双环肉汁酥制作方法
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莲花酥 制作方法(二)
[北京创业网-www.09010.com]消息： 莲花酥 (二) 原料配方 面粉500克 枣泥馅250克 白糖100克 猪油200克 花生油500克(炸成品实耗150克)红食色素少许 制作方法 1.将面粉250克放入容器，加入猪油175克，拌和均匀，调成油酥面团。将面粉250克放入另一容器，加清水100克，拌和...
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双荷花酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 双荷花酥 原料配方 面粉 500克 猪油150克 枣泥馅250克 红色素少许 制作方法 1.取300克面粉倒在案板上，扒个坑，加50克猪油与150克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。 2.把剩余的200克面粉倒在案板上，加100克猪油拌匀，调成干油酥。...
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绣球酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 绣球酥 原料配方 需粉500克 猪油200克 枣泥250克 白糖150克 花生油500克(炸成品实耗150克) 青红丝少许 制作方法 1.把250克面粉放入容器，加175克猪油拌和均匀，拌成油酥面团；再把250克面粉放入另一容器，加25克猪油、100克清水，拌和...
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螺旋盒子制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 螺旋盒子 原料配方 面粉500克 猪油150克 瘦猪肉100克 发好海参100克 净大虾50克 酱油、花椒面、精盐、味精、香油适量 豆油少许 制作方法 1.把海参、大虾切碎，把切碎的大虾用豆油在油勺内炒熟。 2.把猪肉绞碎倒入盆内，加酱油、花椒面...
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立酥盒子制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 立酥盒子 原料配方 面粉500克 猪油150克 炒熟猪肉馅150克 水海米25克 熟鸡脯肉丁100克 蛋清1个 酱油、香油、味精、葱花、精盐适量 制作方法 1.把300克面倒在案板上，扒个坑，加50克猪油和150克温水，和成面团，饧10分钟。 2.把剩余的2...
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商城肉馅萝卜酥馍制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 商城肉馅萝卜酥馍 此萝卜馍是 清宫御膳房食谱中的一种。至今已有七八十年的历史。 原料配方 面粉5千克 肥瘦猪肉2千克 江米200克 青头白萝5千克 酱油100克 葱花500克 味精25克 盐225克 植物油5千克 五香粉75克 胡椒粉50克 制作方法 1....
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凤凰蛋酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 凤凰蛋酥 原料配方 面粉1千克 发酵面300克 白糖400克 鸡蛋700克 猪油100克 枣泥馅300克 饴糖100克 青梅100克 葡萄干100克 金糕100克 花生油、淀粉、青红丝各适量碱少许 制作方法 1.面粉加白糖，用鸡蛋(留4个鸡蛋的蛋清作挂糊用)，猪油...
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潮州猪油蛋黄酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 潮州猪油蛋黄酥 原料配方 面粉325克 鸡蛋120克 砂糖275克 饴糖225克 白膘肉丝25克 猪油25克 猪油25克 青葱6.5克 小苏打5克 另备熟猪油作炸氽制酥用。 制作方法 1.将面粉、鸡蛋、小苏打混和并加入约50克冷水，调拌均匀，用滚筒压成薄皮...
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三色酥饺制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 三色酥饺 原料配方 面粉750克 猪油110克 枣泥馅150克 芝麻馅150克 三鲜馅150克 红、黄色素少许 制作方法 1.把面团和油分成三等份，两块面分别加黄、红色素少许，并分别加入油和适量温水和成面团，饧10分钟。 2.把饧好的三种面团各搓成...
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鸳鸯酥饺制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 鸳鸯酥饺 原料配方 面粉500克 猪油175克 莲蓉馅150克 熟面粉25克 白糖100克 香油25克 熟芝麻 50克 花椒面 精盐 红色素少许 制作方法 1.把熟面粉、糖、芝麻、香油、精盐、花椒面拌匀成椒盐馅。 2.把250克面粉倒在案板上，加125克猪油拌...
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炸三鲜酥合制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 炸三鲜酥合 原料配方 富强粉 450克 浆猪油170克 三鲜馅450克 清水125克 炸油500克(实耗125克左右) 制作方法 1.皮面：取富强粉250克过罗，倒在案上开个窝，加入冻猪油60克、清水125克 ，混合拌匀后掺入富强粉，拌匀擦透，摔至光滑，稍...
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炸枣泥酥合制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 炸枣泥酥合 原料配方 富强粉 450克 冻猪油170克 枣泥馅450克 清水125克 炸油750克(实耗125克) 制作方法 1.皮面：取富强粉250克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油60克，清水125克、混合拌匀后，掺入富强粉拌匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。...
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