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菱角盒子制作方法
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蛋皮春卷制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 蛋皮春卷 原料配方 面粉400克 鸡蛋300克 湿淀粉50克 猪肥瘦肉500克 韭黄250克 绿豆芽500克 听装冬笋250克 酱油25克 精盐25克 香油10克 化猪油50克 味精2克胡椒粉1克 料酒25克 菜油1500克(耗250克) 制作方法 1.调浆：鸡蛋打入盆内，用...
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甘露酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 甘露酥 原料配方 皮面：精粉27千克 大油8千克 白糖粉8千克 鸡蛋10.5千克 苏打15克 食用黄色素少许 馅料：熟面 5.6千克 炒米粉2.4千克 山楂糕7千克 香油2.5千克 炸用香油15千克 白糖粉17千克 咸花生仁4千克大油8千克 桂花2.4千克 制作...
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彭县波丝油糕制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 彭县波丝油糕 原料配方 上等面粉500克 化猪油300克 内江蜜枣(去核)250克 玫瑰25克 桃仁100克 白糖100克 菜油750克(耗100克) 沸水350克 制作方法 1.将上等面粉倒入350克沸水锅中烫熟，加上化猪油100克揉匀，然后铺开切成数块，晾至不烫...
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肉丝锅饼
[北京创业网-www.09010.com]消息： 肉丝锅饼 原料配方 面粉1千克 瘦猪肉1千克 冬笋200克 鸡蛋6个 冷水600克 猪油、豆油、香油、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、鲜汤、水淀粉适量 制作方法 1.瘦猪肉切成细丝，加入精盐、味精拌匀，用蛋清(4个)和水淀...
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龙爪菊花制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 龙爪菊花 原料配方 富强粉 1千克 冻白油326克 清水200克 豆沙馅1250克 炸油1千克(实耗250克) 制作方法 1.制皮：将富强粉500克过罗，倒挂案上开窝，加入冻白油76克、清水200克，先将油水混合后，再掺入面粉拌匀，擦透摔至光滑，放一旁...
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运城南式细点制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 运城南式细点 山西运城的南式细点，由我国南方引入已有 400余年历史，经长期发展演变，成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于细：加工精细、成品细腻。在工艺上，也分得较细。 原料配方 (成品240千克) 一、浆水...
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炸酥饺制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 炸酥饺 原料配方 面粉 1千克 猪油300克 熟火腿200克 大葱200克 温水、香油、味精、豆油适量 制作方法 1.将熟火腿切碎，大葱切成末，加入香油、味精拌成馅。 2.先取400克面粉用200克猪油拌成干油酥。再用100克猪油和适量温水(要充分搅...
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炸咖喱酥合制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 炸咖喱酥合 原料配方 富强粉 450克 冻猪油170克 清水125克 咖喱馅450克 炸油500克(实耗125克左右) 制作方法 1.皮面：取富强粉250克过罗，倒在案上开个窝，放入冻猪油60克、清水125克，混合拌匀后掺入富强粉，拌匀擦透，摔至光滑，稍饧...
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酥盒子制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 酥盒子 该产品原系北京清真饽饽辅的传统品种。 原料配方 皮料：特制粉21千克 食油3千克 白糖1千克 炸制用油12千克 干面2千克 酥料：特制粉 26千克 食油11千克 馅料：枣泥馅 30千克 制作方法 1.和皮(制酥)：制水油面团和油酥面团，进行...
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炸豆沙酥盒制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 炸豆沙酥盒 原料配方 富强粉450克 冻猪大油170克 豆沙馅450克 清水125克 植物油500克(实耗125克) 制作方法 1.皮面：将富强粉250克过罗，倒在案上开个窝，放入冻猪大油60克、清水125克，混合均匀后再掺入面粉拌匀擦透，摔至光滑为止，...
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单顶花酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 单顶花酥 原料配方 面粉 500克 猪油150克 精糕馅250克 白糖100克 制作方法 1.取200克面粉倒在案板上，加猪油100克拌匀，调成干油酥。 2.把剩余的300克面粉倒在案板上，扒个坑，加50克猪油和150克温水，和成水油酥，揉匀，饧10分钟。 3...
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雪花酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 雪花酥 原料配方 面粉1千克 白糖400克 猪油300克 温水250克 青梅50克 瓜条50克 葡萄干50克 花生油、青红丝、香蕉香精、桂花酱适量 制作方法 1.先将500克面粉用250克猪油调成干油酥；再将水与50克猪油充分乳化，加入剩余的250克面粉和...
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牡丹酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 牡丹酥 原料配方 富强粉1000克 冻猪油435克 豆沙馅850克 清水215克 植物油500克(实耗125克) 制作方法 1.皮面：将富强粉500克过罗，放在案板上开个窝，放入冻猪油160克、清水215克，混合均匀后再掺匀面粉，拌匀擦透摔至光滑，稍饧待用...
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百合酥制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 百合酥 原料配方 面粉1千克 熟面粉100克 猪油400克 白糖300克 葡萄干30克 瓜条30克 核桃仁30克 瓜子仁30克 桔饼20克 青梅20克 青红丝20克 莲子20克水250克 八角(大料)1个 红色素少许 花生油适量 制作方法 1.取600克面粉用猪油100克，...
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菜头饼制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 菜头饼 菜头饼为福州传统佳点，选用该地方出产的白萝卜作馅料，清甜爽口，别有风味，是喜庆宴席常用的糕点。 原料配方 皮料：精面粉25千克 猪油3.75千克 酥料：精面粉 17.5千克 猪油8.75千克 馅料：熟精粉 1.9千克 糕粉1.9千克 白砂糖...
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艾西姆桑扎制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 艾西姆桑扎 艾西姆桑扎是维吾尔族欢度肉孜节、古尔邦节的点心，类似长圆形的馓子。 原料配方 面粉10千克 生油2千克 花椒面100克 洋葱头10个 精盐300克 水约5千克 炸制用油适量 制作方法 1.煮水：将水与花椒面、切碎的洋葱头一起熬煮，...
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苔菜油占子制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 苔菜油占子 (宁 式) 苔菜油占子是宁波地区有名的特产。长 3厘米左右，表面呈绿色，四根细小的油条子绕缠在一起，小巧玲珑。由于制作时掺进了苔菜粉和少量食盐，口味咸里透鲜，香酥可口。 原料配方 标准粉 25千克 苔菜粉1.3千克 食盐30...
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八宝蛋炸食制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 八宝蛋炸食 (川 式) 八宝蛋炸食是以八种型制、八种口味的精制点心配套而得名。以精白面粉为主，用鲜蛋黄配料，故又名蛋黄炸食。该品小巧玲珑，形态素雅，酥脆细腻，蛋香味浓郁，营养丰富。 所谓 八宝是：金钩海螺、玫瑰花鼓、枣泥如意...
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茶馓制作方法
[北京创业网-www.09010.com]消息： 茶馓 茶馓历史悠久。其特点是形态独特，油香浓郁，香脆透酥。 原料配方 水调面团：特制粉25千克 精细盐500克 炸制油：芝麻油、花生油各 7.5千克。 制作方法 1.制水调面团：把盐用水充分溶解后，加入面粉拌和，然后将面团充分捣制，一...
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